クリスティアン・エイクマン 　 オランダの医師エイクマン（Christiaan Eijkman）は19世紀末に行ったインドネシアでの脚気の研究を通じて，栄養素欠乏と病気の関係を立証した。この業績によって，彼は1929年にノーベル生理学・医学賞を受賞した。 （写真提供：ノーベル財団）